带着一颗对美食追求的最虔诚的心，来到了位于Calle Ventura Rodriguez, 5的川味火锅店，来探寻舌尖和味蕾的最美妙体验。

一进店里，就被店里用来装饰的川剧脸谱所吸引，再加上极具地方特色的店面装修，给人一种穿越到四川吃火锅的既视感。

选一个位置坐下来，在正式的欢畅开始之前，先来几盘可口的凉菜：泡椒凤爪，泡椒木耳都是不错的选择。爽脆的凤爪加上新鲜的蔬菜，让这小小的一盘凉菜变得格外爽口，泡椒的酸辣恰到好处的让整盘菜鲜活了起来。尽管这只是开胃前餐，却已是让人放不下筷子的节奏了。

更让人欲罢不能的还有四川凉皮和凉面，尽管是随处可见的菜品，但在老板独门秘制的汤汁的映衬下，这很普通的食材便变得独一无二。据了解，为了将最正宗的味道带来西班牙，老板夫妇亲自回国挑选调味所用的香料，二十几种天然香料在经过四五小时的精心炒制后，变得相得益彰。而这庞大的工程后得到的只是调味用的最基本的辣油。其实，让这一盘盘小小的凉菜变得如此惊艳的绝招不只是最正宗、最地道的味道，更是老板夫妇对做菜的用心和他们对麻辣追求的情怀。

几样可口的小菜过后，早已让人觉得流连忘返，别急，真正的重头戏才刚刚开始！

评价火锅是否正宗，最重要的就要看汤底和蘸料的搭配了。深谙这一点的老板在这两样上可谓是下足了功夫。为了体现四川火锅鲜香的特点，老板精选上好的筒骨，精心熬制十几小时后才拿来用作火锅锅底的原汤。无论是其营养价值，还是浓郁鲜香的味道都让人充满想像和期待。

在这美味的筒骨汤基础上，老板再次使出秘密绝招，加配独家制作的手工炒料得到了让人回味无穷的秘制辣味锅底，配合特色的九宫格锅，将最正宗的四川火锅的味道毫无保留的展现在客人的面前。第一口吃下去，麻辣的感觉瞬间传到了每一个神经末梢，但在辣味的刺激过后，留在舌尖，让人沉醉其中的是筒骨汤的鲜香。这种辣中带香，香中有辣的循环往复让人大快朵颐。

贴心的老板不但考虑到了每个人的味觉体验，而且因地制宜改善汤底，就连爱美人士的颜值保护也成为了他们做菜所考虑的因素。为了照顾来自不同地域的食客的不同饮食习惯，和每个人吃完火锅后的“痘”争，川味火锅特意推出了两款创意锅底：菌汤和维C番茄汤。

菌汤的推出是为了满足有些地区不能吃辣或者饭前有喝汤习惯的食客。不同的菌类在经过炒制之后，和熬好的筒骨汤再次长久熬制，将菌类的鲜香发挥到最大化。这样精心做出的汤底在品尝过后，只会让人觉得自己的辞藻是如此的贫乏，惊艳的只能想到一个字：鲜！

营养爆棚的维C番茄锅更是满足了美眉们对美貌和美食的双重追求，新鲜的番茄加上久经熬制的骨汤，其中的滋味不言而喻，只有尝过的人才知道！

除了火锅汤底的别具匠心外，火锅蘸料也是川味火锅独具特色的地方。考虑到南北方吃火锅的不同习俗，让每位食客都能感受到最地道的家乡味道，川味火锅推出了北方人喜欢的麻酱蘸料。细腻丝滑的麻酱裹在经过高汤煮好的食材上，这触觉和味觉的双重诱惑，让人完全是停不下来的节奏。

而吃最地道的四川火锅，要配的还是香油蘸料了，香油和蒜泥的完美结合将四川火锅的辣味立刻中和掉了不少，这样尽管是一个不能吃辣的食客，在这美食的诱惑面前，也是“唇唇”欲动了。

值得一提的蘸料还有老板特制的原汤蘸料，这一创意是为了满足辣妹子们对辣的追求。此外，根据每个人对辣味的承受力的不同，这种蘸料可以让人随心所欲，自由调配和控制辣度，这样一来，一碗简简单单的火锅蘸料也可以有不同层次的味觉体验了。

本着“用最好的香料做最正宗的四川火锅”的宗旨，川味火锅除了在味蕾上努力征服每一位食客，干净卫生的环境也让人吃的放心。

是的，川味火锅就是这样一个吃火锅的不二去处，一个吃货的理想胜地，一个品位麻辣情怀的最佳选择。

真正的川菜，火锅！一样的菜肴，不一样的味道好味道，尽在辣府！