鼎鼎大名的momofuku集团2012年进驻了多伦多，在市中心盖起了一座三层楼高的玻璃屋，一楼是面馆noodle bar，二楼是酒吧nikai和蛋糕店milk bar，三楼是餐厅daisho及shoto。 momofuku的创办人David Chang是韩裔纽约人，他对于饮食的创意和大胆追求，使他成为美国餐饮界中的坏男孩代表。一位移居多伦多的法裔朋友向我大力推荐shoto的tasting menu，说这是他一生之中吃过最好的其中一顿，让我非常心动。但因为shoto实在太贵(平均每人三百加币)，加上时间不够，我们便选择在中午时段到noodle bar浅尝一下David Chang的创意拉面。

noodle bar的气氛相对轻松，价格也较大众化，不过比起一般拉面店还是贵出20%左右，可以算是拉面中的劳斯莱斯了。

前菜是腌小黄瓜，加上云耳一起腌制，质感更富变化，是相当清爽的一道小吃。

因为当天天气非常热，实在吞不下热拉面，所以我点的是春天冷拉面(Chilled Spring Ramen)。这和我期待中的冷面有点不同，一般的冷面多是「拌面」，但这碗却是「冷汤面」，果然让人猜不透啊！冷汤应该是用了高汤、酱油和山葵制成的，配上非常有劲道的拉面和紫苏叶、蔬菜，像是吃面也像吃沙拉。味道虽然不错，但因为汤、蔬菜和面都非常清淡且口味收敛，层次感略显不足，幸好有几片烤得焦脆的培根作点缀，否则从头到尾就只??有一个面向的味道，未必能让爱吃重口味的我再点一次。

饭后我到二楼的milk bar买了块饼干当甜点，是棉花糖玉米脆片口味的。原本以为会吃到一粒一粒的棉花糖和脆脆的玉米片，但师傅似乎是将两者解构后混到了饼干面团里面，所以在吃的时候明明尝到了棉花糖和玉米片的味道却不见其踪影，好吃。