有人以照片记录回忆，可是部落格版主曾心怡（Sunny）回忆的方式却是以料理的味道为主。一趟希腊10天的蜜月旅游，不仅充满了她对地中海的心得，同时也促成了她亲手製作希腊轻食的动力。

「souvlaki皮塔」以酥鬆的饼皮搭著带些酸香奶味的酱料，入口十分清爽宜人。

希腊沙威玛

材料：牛肉200克、马铃薯2颗、软质酸乳酪（sour cream）200克、优格适量、番茄1颗、紫色洋葱半颗、罗蔓生菜半颗、市售皮塔皮（Pita）3片，大蒜海盐、综合香料、胡椒粉各少许、橄榄油少许。 准备工作：番茄、紫色洋葱、罗蔓生菜皆切细丝后备用。将马铃薯切成长条状炸熟。烤箱以180℃预热10分钟。

1.调味 牛肉洒大蒜海盐、综合香料及胡椒粉，淋橄榄油入烤箱烤15分取出切片。

2.拌酱 将软质酸乳酪加入适量的优格，调至个人喜欢的浓稠度即可。

3.煎酥 将皮塔皮煎至酥香后取出，包上牛肉、洋葱、番茄、罗蔓生菜、马铃薯条后，抹上做法2，包卷即可。

Tips 大蒜海盐是将大蒜粉和海盐混合的调味料，可在Costco购买到。亦可混合新鲜大蒜和盐取代。

希腊沙拉

材料：青、红、黄椒各半颗、米茄1条、番茄1颗、紫色洋葱半颗、费塔乳酪（Feta Cheese）200克，橄榄油、红酒醋适量、综合香料（百里香、迷迭香、奥勒冈、月桂叶、彩色综合胡椒，依个人口味添加）。 准备工作：青、红、黄椒、紫洋葱、番茄切丝。

沙拉兼具爽脆与绵软，酸香的酱汁和奶味足的乳酪，让味道浓郁中带清爽。

1.醃渍 将费塔乳酪切丁，加入橄榄油以及综合香料后醃渍2小时备用。

2.煎熟 将米茄切片，用橄榄油煎熟排盘，铺切丝的蔬菜和做法1，淋上少许橄榄油及红酒醋。

Tips 费塔乳酪可在百货公司超市买到，Jason's或微风广场超市有贩售。

软绵的马铃薯散发出洋葱的呛甜和明太子的咸香，让法国麵包更有滋味。

塔沙摩沙拉

材料：明太子2大匙、马铃薯2颗、洋葱半颗、小圆法国麵包1个、大蒜海盐少许。

1.压泥 将马铃薯放入电锅中蒸熟后，去皮以汤匙压成泥状。

2.调味 洋葱切丁，以大蒜海盐调味，放入明太子混合做法1，抹在麵包上即可。

Tips 整付明太子鱼卵的外层会有一层薄膜，料理时去除口感较佳。也可用其他带有咸味的鱼卵代替。

运用巧思 重现希腊菜

看著当初在希腊拍的照片，蓝天、白屋、站在餐厅门口的鹈鹕，还有一道道当地料理的照片，都让Sunny充满回忆。她笑著说，「我和老公在当地，就已经自己去买菜，做菜了。」回台后，她偶尔会做几道当时尝过的希腊菜，小俩口的味觉似乎也重回那段甜蜜时光。 「希腊料理运用很多的蔬菜，色泽五彩缤纷。像是希腊沙拉，有许多种呈现方式，但蔬菜的种类一定要很多；而souvlaki皮塔很像台湾的沙威玛，只不过蔬菜的种类更多，而且一定要加上薯条，也会搭配很多酱汁，再用类似印度拉饼的饼皮包裹起来。」 回到台湾，虽然有做法、材料上的限制，但爱用相片和料理写日记的Sunny，却运用巧思获得更多的灵感。「souvlaki皮塔的饼皮，就用印度拉饼取代，口感很接近；塔沙摩沙拉原本用盐鳕鱼子，但改用明太子也不错。」 坐在餐桌上，吃著Sunny做的希腊菜，我还真佩服她的观察入微以及对生活的用心，不然，怎麽可能做出这漂亮又美味的动人料理呢！