Cibo Trattoria位于温哥华市艺术中心, 坐落于 Orpheum theater的正对面。餐厅可容纳40个人左右就餐，华丽和艺术感的装潢让它成为了首屈一指的聊天及聚会场所。餐厅最大的卖点就是可以，保证每日提供最新鲜的和最正宗意大利食材，并且这些食材全部都是organic。正因为这些让人喜爱的原因，Cibo Trattoria也在2014年的时候被评为Best Vancouver Restaurant, 2013年被评为Best Vancouver Italian Restaurants.这样了不起和受欢迎的餐厅，理所当然的有参与2015的dine out节日，小编在做了充足的调查之后决定来Cibo Trattoria一试究竟。首先，先跟小编一起来看看他们的菜单吧。点菜的时候服务生会细心的乘上烤牛油面包。

作为前菜，先来了一道可口的沙拉和意大利最为著名的“ravioli”这道沙拉囊括了非常之多的内容：芝麻菜rugula, 紫莴苣radicchio, blood orange, spiced almonds, goat cheese。在这里小编想各位食客科普一下，这道菜每公斤的山羊奶酪都是用10公斤的羊奶提炼而制成，还有丰富的蛋白，磷等营养成分。酸甜可口的有机蔬菜配上略酸口感的羊奶酪似乎永远也不会让人失望。

意大利小方饺ravioli， 里面的馅料是烤过的南瓜泥，（ roasted squash），马郁兰（marjoram），意式杏仁饼小碎渣（amaretti）, 和意大利硬奶酪（parmesan ）组合而成。它的皮需要用面粉，鸡蛋，黄油等经过完美比例调配后发酵出来。这样以确保表皮滑，能包裹住里面的美味，并且在咀嚼的时候有丰富的奶香味道。好了，介绍过前菜以后，现在该来介绍他们的主菜了。

Roasted local cod - rapini, garlic, chili, ramp butter烤鳕鱼是用文火慢煎出来的。表皮发金黄色，里面的鱼肉鲜美多汁。这是小编最喜欢的白肉之一，含有丰富蛋白质。一点点配料搭配起来恰到好处，把鱼的鲜美毫不吝啬得提味出来。然后是这道Bison rib。必须要表扬一下这个牛肉分量首先非常足。而且取得是前胸肋骨部位。这种肉质油筋和油脂比较多。口感鲜嫩多汁有较劲。配上意大利白豆（cannellini beans）和迷迭香，香味和牛肉汁在口腔里碰撞出美味的色调。美中不足是这道菜要另外加4刀。但小编觉得物超所值。

甜点是小编认为他们家最值得一试的部分。Chocolate nemesis “river cafe”。巧克力蛋糕味道非常的rich, creamy. 浓浓的巧克力酱汁配上蛋糕非常有层次感。是小编在温哥华餐厅里吃到的最好吃的巧克力蛋糕。其次是Panna cotta, amaretti, brandy。这道甜点类似于vanilla tart。外表看有点像布丁，吃起来像冰淇淋一样柔顺，爽滑。味道绝对不会太腻或者太重。强烈推荐这两道甜点。

这家极富有艺术气息的意大利餐厅很值得在dine out时候来试一下。小编不是属于小鸟胃，但是他们家的分量绝对是够足，够劲。吃完不会有很撑的感觉，但是在分量上并不会吝啬。爱艺术，喜欢意大利风情的餐厅的你就来试一下吧，不要忘记提前网络预订哦。