这道菜是西班牙人大爱之一，夏季清爽风，在还有余热的9月初，大家可以再尝试一下。这道菜一口咬下去酸香感十足，酱汁醇厚，细嚼后便是金枪鱼的鲜美。

其实，以“Tartar”为名的菜肴，来自东方，有着悠久的历史，“Tartar”就是鞑靼的音译；相传，古代东方的中亚草原，鞑靼民族因为长期征战，有喜欢吃生肉的习惯，慢慢地将这种吃法带到了欧洲，而进入欧洲腹地的波兰平原现如今非常盛行这道菜，而能冠以“Tartar”的菜，就包括“鞑靼牛肉”（Tartar de ternera）、“鞑靼牛排”（Filete tártaro）、“鞑靼鹿肉”（Tartar de venado）、“鞑靼鲑鱼”（Tartar de salmón）、“鞑靼金枪鱼”（Tartar de atún）等等……

现在，这道“鞑靼金枪鱼佐鳄梨”（Tartar de atún con Aguacate）通常会配上烤面包与黄油或者各种特色酱汁。很多亚洲餐厅都可以吃到。

所需材料： 1、600g 的金枪鱼 Atún rojo 2、一个柠檬 3、橄榄油 4、薄荷少许，alcaparras龙舌兰花蕾 5、盐和胡椒粉 6、芥末 7、酱油

第一步：将生的金枪鱼切成小块备用切成差不多这么大小就可以了。

第二步：配调料。将芥末，盐，酱油，橄榄油，胡椒粉倒入碗中，挤上柠檬汁。这些调料依个人口味添加，加入美乃滋的味道也不错哦，很有寿司的感觉。也可以加入西班牙人最爱的alcaparras龙舌兰花蕾，alcaparras龙舌兰花蕾罐装在西班牙的超市里就可以买到，将alcaparras龙舌兰花蕾切碎加入调料中。

第三步：将调好的料和切好的金枪鱼充分搅拌切记：搅拌均匀，不过不要太用力。

第四步：鳄梨切块, 加入柠檬汁注意，鳄梨要购买熟透的那种（颜色深紫色），切的时候注意，刀可以沾一点点水，省得粘住鳄梨块。

第五步：使用圆形模具把鳄梨圈在底部，上面填满调配好的金枪鱼。

第六步：瞧！摆盘完成。